Défi culinaire ♥ Les cupcakes mojito

A chaque fois que je reçois, je me lance un défi, une nouvelle expérience culinaire à tenter & à réussir [c'est mieux] ! La dernière en date : les cupcakes mojito ! Il faut prévoir un peu de temps car la recette se déroule en 3 étapes : la réalisation des gâteaux, le fourrage puis le glaçage !

Le sirop pour le fourrage : Dans une petite casserole, porter 3cl d'eau et 95g de sucre en poudre à ébulition. Une fois le sucre dissous, retirer du feu et incorporer 5cl de rhum ambré. Ajouter le zeste d'un citron vert et quelques feuilles de menthe. Laisser infuser une bonne heure.

Les gâteaux : Dans un bol, mélanger 12cl de lait à température ambiante, 1 c. à s. de jus de citron, 1/2 c. à s. de rhum ambré et 1/2 c. à c. d'extrait de vanille. Dans un autre bol, mélanger 210g de farine, 1c. à s. de levure chimique et une pincée de sel. Dans un saladier, fouetter rapidement 110g de beurre à température ambiante et 150g de sucre en poudre. Ajouter 2 oeufs un par un [à température ambiante]. Incorporer 1/3 du mélange farine/levure puis la moitié du mélange au lait, puis de nouveau 1/3 du mélange farine puis le reste du mélange lait et enfin, le reste du mélange farine.

Verser la préparation dans des caissettes et enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson des gateaux à l'aide d'un couteau. Une fois les cupcakes cuits, sortis du four et refroidis, couper les chapeaux des cupcakes. Verser sur les gateaux le sirop puis remettre les chapeaux en place.

Le glaçage : Mélanger un blanc d'oeuf et 175g de sucre glace. Ajouter le jus d'un demi citron. Recouvrir les cupcakes de glaçage et réserver au frigo.

▲ Je suis plutôt satisfaite du résultat ! Néanmois, la prochaine fois, j'utiliserai des caissettes blanches assez hautes [Mlik & paper] & je tâcherais de dénicher des paillettes comestibles ! ▲

Comments

[Lulu La Lucette]

Déjà qu'les mojitos c'est trop bon à boire, à manger ça doit être top!

bon dimanche*